De la trucha de Villarluengo al jamón de Alcorisa

Teruel gastronómico.
Cañada de Benatanduz, cerca de Villarluengo.
Cañada de Benatanduz, cerca de Villarluengo.

La provincia de Teruel es, aún para muchos, otro mundo. Pero está en éste, existe y merece la pena ser conocido. Entre otras cosas por sus indudables atractivos, algunos ya divulgados por la «Revista del Viajero», nuestra publicación hermana. Y, también, por su excelente gastronomía autóctona, basada en productos naturales Continuar leyendo «De la trucha de Villarluengo al jamón de Alcorisa»

Anaya presenta el primer libro sobre cómo cortar jamón, elegirlo y saborearlo… para torpes

El Grupo Anaya ha puesto en el mercado, dentro de su colección Oberón Práctico, el primer libro sobre cómo cortar jamón, elegirlo y saborearlo… para torpes, escrito por Juan Carlos Gómez Sierra, todo un especialista en la materia, y con ilustraciones de “Forges”.

El buen jamón curado es uno de Continuar leyendo «Anaya presenta el primer libro sobre cómo cortar jamón, elegirlo y saborearlo… para torpes»

Decálogo para el buen corte del jamón ibérico

La D.O.P. "Dehesa de Extremadura" ofrece diez sencillos consejos para cortar y degustar correctamente el jamón.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) «Dehesa de Extremadura» presenta el decálogo para el buen corte del jamón ibérico. En primer lugar, para su conservación, sólo se necesitará un lugar fresco y seco, preferentemente colgados o sobre un jamonero.

Sin embargo, para su degustación, se necesitan Continuar leyendo «Decálogo para el buen corte del jamón ibérico»