El hotel Santos Santemar inaugura las XX y últimas Jornadas Gastronómicas de la Caza

Del 9 al 12 y del 16 al 18 de marzo, el Hotel se convierte en epicentro nacional de la cocina cinegética con un total de 154 platos diferentes en un espectacular Buffet.
XX Jornadas Gastronómicas de la Caza
De izquierda a derecha, el presidente de Hoteles Santos, José Luis Santos; la alcaldesa de Santander, Gema Igual; y el más laureado cazador deportivo, Ismael Tragacete.

Las Jornadas Gastronómicas de la Caza del Hotel Santos Santemar abrieron este jueves sus puertas. Se trata de las mayores jornadas dedicadas a la cocina cinegética del país, tanto por cantidad de platos como por variedad de productos y elaboraciones, con un total de 154 platos diferentes servidos en formato buffet gourmet, y que celebran este año su XX aniversario. Por ello se ha organizado una edición muy especial de esta cita, que será también la última, según se ha dado a conocer durante su inauguración. En el acto han participado el presidente de Hoteles Santos, José Luis Santos, el director del Hotel Santos Santemar, Francisco Agudo, el más laureado cazador deportivo, Ismael Tragacete, y la alcaldesa de Santander, Gema Igual.

Durante los 7 días de las jornadas estará disponible un espectacular menú, en formato buffet gourmet. Esto supone una innovación respecto a cualquier otra iniciativa de cocina cinegética del país. Caza menor y mayor y todo tipo de elaboraciones con jabalí, liebre, venado, muflón, gamo, perdiz, corzo, malvises, faisán o pato, entre otros, componen un menú que incluye una amplia oferta de postres y helados, así como bebidas, por un precio de 60 euros.

Más de 40.000 personas

En palabras del director del Hotel, Francisco Agudo, “las Jornadas nacen con el objetivo de buscar la diferenciación; ya existían jornadas de cocina cinegética, pero nunca un establecimiento lo había planteado en formato buffet”. El gusto por el producto de caza en la zona y el buen hacer del equipo de cocina del Santos Santemar, que introduce cada año nuevas propuestas respetando siempre su base de cocina tradicional, están tras el éxito de esta iniciativa, que atrae a más de 2.000 personas en cada edición, sumando un total de 40.000 personas a lo largo de sus 20 años.

XX Jornadas Gastronómicas de la Caza
Un total de 154 platos, servidos simultáneamente, en formato buffet.

El presidente de Hoteles Santos, José Luis Santos ha señalado que la celebración de los 20 años es también el momento perfecto para anunciar que ésta será la última edición de las Jornadas. “Los gustos y preferencias en el ámbito culinario han evolucionado y han cambiado mucho durante los últimos años por lo que la dirección del establecimiento y el equipo de cocina han decidido poner punto final a la celebración de las Jornadas en el momento álgido de las mismas”, ha señalado.

La Alcaldesa de la localidad, Gema Igual, ha querido apoyar estas últimas Jornadas Gastronómicas de la Caza agradeciendo la implicación del Hotel Santos Santemar en el desarrollo de la ciudad a nivel turístico y gastronómico. Ha animado a evolucionar y reinventarse como negocio en función de las tendencias del mercado, no sin antes invitar a disfrutar de la última edición de las Jornadas, una ocasión irrepetible para degustar de estas creaciones culinarias.

154 platos diferentes

Un total de 154 platos conforman el Menú de las XX Jornadas Gastronómicas de la Caza. Entre ellos encontramos patés, sopas, cremas, arroces, carpaccios, croquetas, pizzas, embutidos, hojaldres, tacos, canelones y todo tipo de guisos y estofados. Creaciones donde la carne de caza es la única protagonista, con platos de jabalí, liebre, venado, muflón, gamo, perdiz, codorniz, corzo, malvises, faisán o pato.

XX Jornadas Gastronómicas de la Caza
Guisos, patés, estofados, carpacios, sopas, arroces… todo tipo de creaciones en torno a la caza.

El jefe de cocina del Hotel, Serafín Herrán, y el director de restauración, Ángel Izquierdo, comandan esta cita y son los encargados de dar forma a la materia prima que se recibe de todo el país, para crear así este espectacular buffet gourmet.

El hotel complementa la oferta con un paquete especial que incluye la estancia -para aquellos que acuden desde fuera de Cantabria-, así como desayuno buffet y parking, además del almuerzo en las Jornadas Gastronómicas de la Caza, todo ello por 90 euros por persona.

El Santos Santemar es el hotel más grande del norte de España, con 350 habitaciones distribuidas en cuatro categorías diferentes, algunas de ellas adaptadas para personas con discapacidad. Destacan entre la oferta las seis Junior Suites, así como servicios necesarios para alojar a familias -habitaciones comunicadas, cunas y camas supletorias-.
(www.h-santos.es)

Fotos: Javier Bustamante

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