Un milagro de la gastronomía entre Madrid y Toledo

El Bohío, de Pepe Rodríguez, hace sublime la recia cocina castellana.

A mitad de camino entre Madrid y Toledo se encuentra Illescas, una población un tanto anodina, una de las que creció como dormitorio de la capital que tiene casi olvidado su pasado más esplendoroso, cuando fue una de las protegidas del todopoderoso Cardenal Cisneros. La potencia de sus dos vecinas Continuar leyendo «Un milagro de la gastronomía entre Madrid y Toledo»

Homenaje mundial a la paella, en Valencia

En el marco del I Congreso Mundial del Arroz.
De izquierda a derecha: El restaurador Quique Dacosta, la diputada provincial de Cultura, Mª Jesús Puchalt, el diputado Provincial de Turismo, Isidro Prieto, el restaurador Salvador Gascón y el crítico gastronómico y director de lomejordelagastronomia.com, Rafael García Santos.

Grandes chefs del panorama nacional e internacional rendirán un homenaje mundial a la paella en Valencia el próximo 2 de octubre durante el transcurso del I Congreso Mundial del Arroz, que se celebrará del 29 de septiembre al 2 de octubre en la Ciudad de las Artes y las Ciencias Continuar leyendo «Homenaje mundial a la paella, en Valencia»

Decálogo para el buen corte del jamón ibérico

La D.O.P. "Dehesa de Extremadura" ofrece diez sencillos consejos para cortar y degustar correctamente el jamón.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) «Dehesa de Extremadura» presenta el decálogo para el buen corte del jamón ibérico. En primer lugar, para su conservación, sólo se necesitará un lugar fresco y seco, preferentemente colgados o sobre un jamonero.

Sin embargo, para su degustación, se necesitan Continuar leyendo «Decálogo para el buen corte del jamón ibérico»

La carne de conejo tiene menos colesterol que otras carnes que consumimos habitualmente

Un momento de la conferencia.

La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) y la Asociación Valenciana de Mujeres y Familia de Ámbito Rural (AVAMFAR) han celebrado la I Jornada Valenciana Carne de Conejo, Salud y Gastronomía, en la que se han tratado los aspectos nutricionales y gastronómicos que convierten esta carne en un alimento idóneo Continuar leyendo «La carne de conejo tiene menos colesterol que otras carnes que consumimos habitualmente»

Los grandes chefs nacionales apuestan por el turrón en todo tipo de recetas

Martín Berasategui, Quique Dacosta, Jacob Torreblanca y Paco Morales elaboran diferentes platos con los turrones de Jijona y Alicante como protagonistas.

Destacados restauradores del panorama nacional e internacional como Martín Berasategui, Quique Dacosta, Paco Morales y Jacob Torreblanca han apostado por el uso del turrón en recetas culinarias más allá del periodo de navidad.

En el marco de la III Asamblea de Denominaciones de Origen que tiene lugar en Alicante, estos Continuar leyendo «Los grandes chefs nacionales apuestan por el turrón en todo tipo de recetas»

“Cocina para torpes”, un libro singular de Angelita Alfaro ilustrado por “Forges”

Editado por Anaya, recoge recetas ricas y fáciles de preparar.

El Grupo Anaya ha editado, dentro de su colección Oberon Práctico, un libro singular, el titulado “Cocina para torpes”, con textos de toda una experta en la materia, la riojana Angelita Alfaro, e ilustraciones del madrileño Antonio Fraguas, “Forges”.

El prestigio de ambos es toda una garantía para el éxito Continuar leyendo «“Cocina para torpes”, un libro singular de Angelita Alfaro ilustrado por “Forges”»

Berenjena de Almagro, «algo único»

Berenjena recién cortada.

El libro “´De tapas’ con la berenjena”, recientemente presentado, es una interesante aportación gastronómico-turística y cultural en torno a uno de los productos hortícolas más apetitosos y placenteros de las tierras castellano-manchegas, más en concreto de Almagro (Ciudad Real) y su área de influencia.

La publicación, remitida a Continuar leyendo «Berenjena de Almagro, «algo único»»

Bodega riojana elabora vinos de forma “kosher”

Castillo de Sajazarra ofrece, junto con Elvi Wines, dos tintos sujetos a las reglas judías.
Matí 2009.

Las Bodegas Castillo de Sajazarra, una prestigiosa empresa familiar ubicada en esta bella localidad riojana, muy cerca de Haro, ofrecen dos vinos tintos elaborados de forma “kosher”, es decir, sujetos a las estrictas reglas que rigen la dietética judía.

Esta singular iniciativa se lleva a cabo conjuntamente con otra firma Continuar leyendo «Bodega riojana elabora vinos de forma “kosher”»

Primer restaurante Orio Gastronomía Vasca en Valencia

En la antigua muralla de la ciudad.
Orio Valencia Centro.

Grupo Sagardi ha inaugurado su primer restaurante Orio Gastronomía Vasca en el barrio de Ciutat Vella, en Valencia. Su privilegiada ubicación, en lo que en la época islámica fue la muralla del antiguo sistema defensivo de la ciudad, hace de Orio Valencia Centro un lugar único para degustar lo mejor Continuar leyendo «Primer restaurante Orio Gastronomía Vasca en Valencia»

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