¿Qué es una alimentación saludable?

Healthia Certification es el primer y único sello que garantiza opciones saludables en todos los puntos de venta y servicio de un hotel.
Alimentación saludable. Foto: Manel Antolí.
Alimentación saludable. Foto: Manel Antolí.

Actualmente una de cada tres personas en el mundo sigue una dieta insana que compromete su estado de salud a corto o largo plazo. Además, casi un tercio de la población mundial padece exceso de peso. Y la obesidad, a pesar de ser multifactorial, puede prevenirse.

Estas cifras podrían reducirse Continuar leyendo «¿Qué es una alimentación saludable?»

Las gastronomías de Valencia, Madrid y Córdoba, las más conocidas

Según una encuesta realizada por La Nevera Roja.
La paella valenciana, el plato que más identifican los españoles.
La paella valenciana, el plato que más identifican los españoles.

Si por algo es conocida España a nivel internacional es por su gastronomía. Tradicional, sana y, sobre todo, muy variada, es una de las mejores embajadoras de nuestro país. Pero a nivel nacional, ¿conocen los españoles la gran diversidad culinaria o los platos de muchas de nuestras provincias son grandes Continuar leyendo «Las gastronomías de Valencia, Madrid y Córdoba, las más conocidas»

La chef Maite Partido lanza MConcept

En busca de un equilibrio gastronómico.
Maite Partido, cradora de MConcept
Maite Partido

La reconocida chef donostiarra Maite Partido, tras abandonar recientemente la dirección de la cocina de los restaurantes La Muralla y Urepel, ha creado un concepto de equilibrio gastronómico denominado «MConcept».

MConcept es un servicio integral de asesoramiento que busca el equilibrio entre todas las personas que participan en un proyecto Continuar leyendo «La chef Maite Partido lanza MConcept»

«Fans del bocata»: veinticinco grandes cocineros muestran sus recetas

El libro, de Félix Garrido, está prologado por Juan Mari Arzak.
Un momento de la presentación del libro.
Un momento de la presentación del libro.

El cocinero gipuzkoano Félix Garrido ha presentado esta mañana su primer libro, que bajo el título «Fans del Bocata», reúne un total de 75 recetas en torno a esta modalidad culinaria. El libro es un llamamiento a promocionar esta forma de comer tan nuestra y pretende mostrar así toda nuestra Continuar leyendo ««Fans del bocata»: veinticinco grandes cocineros muestran sus recetas»

Cáceres será la Capital Española de la Gastronomía 2015

Se ha impuesto a las otras candidatas: Valencia, Huesca, Cartagena y Lugo.

Cáceres ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía 2015, según ha decidido el Jurado de este galardón. En el debate final, la capital extremeña se ha impuesto sobre Huesca y Valencia, las otras finalistas junto a Cartagena y Lugo. Cáceres tomará el relevo de Vitoria-Gasteiz, actual Capital Española Continuar leyendo «Cáceres será la Capital Española de la Gastronomía 2015»

Navarra, paraíso micológico, vive su momento estelar de la temporada de hongos y setas

Amplia variedad de itinerarios de gran interés natural y paisajístico.
Exaltación del hongo, en Elgorriaga. Foto: Patxi Uriz.
Exaltación del hongo, en Elgorriaga Navarra). Foto: Patxi Uriz.

Durante los meses de otoño, los bosques y montes de Navarra se llenan con multitud de paseantes y recolectores en busca de todo tipo de hongos y setas. Un auténtico paraíso para los amantes de la micología favorecido por el clima y la situación geográfica de esta tierra, que la Continuar leyendo «Navarra, paraíso micológico, vive su momento estelar de la temporada de hongos y setas»

Jornadas de gastronomía húngara en el Hotel InterContinental de Madrid

Tendrán lugar del 19 al 23 de octubre y se sortearán dos viajes a Budapest.

El Hotel InterContinental Madrid en colaboración con la Embajada y la Oficina de Turismo de Hungría en España organizan las Jornadas Gastronómicas de Hungría que tendrán lugar del 19 al 23 de octubre. Dos de los chefs del Hotel InterContinental Budapest, Bányai János Péter y Róbert Melis, cocinarán algunos de Continuar leyendo «Jornadas de gastronomía húngara en el Hotel InterContinental de Madrid»

Los mejores quesos artesanos de España se dan cita en Vitoria-Gasteiz

El Encuentro forma parte de los actos como Capital Española de la Gastronomía.

Vitoria-Gasteiz acoge los días 13 y 14 de septiembre el Segundo Encuentro de los Quesos Artesanos, dentro de los actos como Capital de la Gastronomía 2014, que han generado, según fuentes municipales, un notable incremento de la afluencia turística a la ciudad. El Encuentro tendrá lugar en la Plaza Continuar leyendo «Los mejores quesos artesanos de España se dan cita en Vitoria-Gasteiz»

El “street food” y el “colunching”, tendencias gastronómicas para esta temporada

Según el Director General de la consultora Linkers, David Basilio, “si se desarrollan plenamente pueden cambiar los hábitos de consumo y captación de clientes”.
David Basilio, director general de la consultora Linkers. Foto: Miguel A. Muñoz Romero.
David Basilio, director general de la consultora Linkers. Foto: Miguel A. Muñoz Romero.

Empieza septiembre y, con ello, para los negocios de restauración que no están en la Costa, una nueva temporada gastronómica donde definir estrategias que den respuestas a las tendencias del mercado actual. Entre ellas destacan dos vertientes que están de moda en el ámbito internacional: el “street food” -comida callejera Continuar leyendo «El “street food” y el “colunching”, tendencias gastronómicas para esta temporada»